Søtpotetstappe

Søtpotetstappe

Sunt og godt!

Oppskrift (4 pers.)
Ingredienser:
4 stk. søtpoteter
2 ss smør
1 ss crème fraîche
litt sitronsaft
frisk persille (pynt)

Fremgangsmåte:
1. Skrell og skjær søtpotetene i jevne biter. Kok dem helt møre i vann, ca. 20 minutter.
2. Hell av vannet og mos søtpotetene i en hurtigmikser eller med en stavmikser. Tilsett smør og crème fraîche/fløte og mos alt godt sammen. Smak til med noen dråper sitronsaft.
3. Pynt med finhakket frisk persille og en klatt crème fraîche.

Ha eventuelt på litt salt og pepper og server som tilbehør.

Bon appétit!

Cornflakes + Sjokolade = Cornflakes-konfekt

OPPSKRIFT PÅ CORNFLAKES-KONFEKT:
Det går fort å lage de deilige, sprø sjokoladekonfektene.

INGREDIENSER:
200 g sjokolade
2 dl kremfløte
5 dl cornflakes
2 ss lønnesirup (kan utelates om ønskelig)
Skallet fra en halv appelsin (kan utelates om ønskelig)

FREMGANGSMÅTE:
Ha kremfløte i en kjele. Om ønskelig; bruk en zester/rivjern/juliennejern til å rive skallet fra appelsinen og ha det i kjelen med fløten.
Varm opp til kokepunktet. Ha eventuelt i lønnesirup.
Knekk opp sjokoladen og ha i en bolle som tåler varme (eller en kjele). Et vannbad anbefales, da dette er den beste og mest smaksrike måten å smelte sjokolade på.
Hell over den varme fløten og rør godt rundt. Avkjøl litt. Bland inn cornflakes.
Bruk to teskjeer og fyll små papirformer. Sett til avkjøling i kjøleskap.

Nytes fint alene eller i godt selskap! Lykke til…

Millefeuille med mascarponekrem og jordbær

Ingredienser:
3 plater frossen butterdeig
melis
4 dl fløte
200 g mascarpone
100 g sukker eller melis
1 vaniljestang
1 stor kurv friske jordbær eller andre bær du har lyst på

 

Fremgangsmåte:
Kjevle ut butterdeigen til lange flak (rektangler), Skjær dem litt til slik at ale flakene har omtrent samme fasong og størrelse. Legg flakene på et stekebrett med bakepapir eller bakeduk.

Dryss butterdeigen rikelig med melis. Stek butterdeigen midt i ovnen ved 200 °C i ca. 20-25 minutter, til butterdeigen blir gyllen og sprø. Overflaten skal helst bli glasert. Avkjøl på rist.

Visp sammen fløte, mascarpone, melis og frøene fra vaniljestangen. Visp til myk krem, men vær forsiktig så du ikke pisker for mye. På grunn av det høye fettinholdet kan kremen “sprekke” eller korne seg ganske fort.

Rens og del bærene. Fordel kremen på to av butterdeigsflakene og legg på bærene. Løft den ene delen over på et fat og legg den andre forsiktig oppå. Avslutt med det siste flaket og server.

Tips:
Mascarponekrem kan byttes ut med vaniljekrem. Smak gjerne mascarponekremen til med litt sitronsaft, eller bland inn litt revet sitron- eller limeskall.

Lykke til…

Tortillasuppe

Ingredienser:
2 l kyllingkraft
2 hakkede tomater i boks
1 løk
1 rød chili
3 hvitløkbåter
2 ts spisskummen, malt
300 g kyllingfileter
1 dl maisolje
salt og pepper

Topping til tortillasuppe:
4 maistortillas
2 avokadoer
1 Boks(er) rømme
50 g cheddar
4 Kvast(er) frisk koriander
maisolje

Framgangsmåte:
Skjær kyllingfilet i biter. Ha oljen i en gryte og tilsett finhakket løk, hvitløk og chili. Steikes til det er mykt. Tilsett kyllingbiter og stek til de er gylne. Hell på kyllingkraft og tomater. Krydre med salt, pepper og spisskummin. La suppen trekke i 30 minutter.

Framgangsmåte Topping til tortillasuppe:
Skjær fire maistortillaer i strimler. Varm maisolje i en stekepanne og frityrstek strimlene på mellomsterk varme i flere omganger. Ta opp sprøstekte strimler med hullskje. La dem renne av på tørkepapir. Strø evt. litt fint salt over. Skrell avokado og fjern steinen. Skjær i terninger. Finhakk koriander. Riv osten. Legg toppingen i små skåler som serveres ved siden av suppa.

 

Lykke til..!!